GASTRONOMÍA DE ECUADOR

GASTRONOMÍA DE ECUADOR ENCEBOLLADO Nunca falta en los desayunos costeños: un plato hecho a base de pescado, yuca y cebolla roja encurtida. BALÓN VERDE Al igual que el anterior, infaltable en los desayunos de la Costa. El plato consiste en una bola de verde que se le puede agregar queso, chicharrón o incluso carne frita. CUY… Seguir leyendo GASTRONOMÍA DE ECUADOR

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GASTRONOMIA COLOMBIANA

GASTRONOMÍA COLOMBIANA BANDEJA PAISA La bandeja paisa es el plato más representativo de la cocina antioqueña, muy popular en todos los municipios de Antioquia, el Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda) y  parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia. La bandeja paisa es conocida y solicitada en casi… Seguir leyendo GASTRONOMIA COLOMBIANA

GASTRONOMIA Simancas

GASTRONOMIA Simancas El municipio de Simancas forma parte de la zona de producción del lechazo o cordero. De allí que en su gastronomía destaque el lechazo asado al horno de leña, las chuletillas de cordero a la brasa, el pincho de lechazo a la brasa, además de todo lo relacionado con el cerdo -como los… Seguir leyendo GASTRONOMIA Simancas

GASTRONOMÍA DE MÉXICO

GASTRONOMÍA DE MÉXICO EL POZOLE El pozole consiste en la cocción del cacahuacintle, un tipo de maíz de grano grande que para este plato debe ser cocido en dos fases diferentes durante varias horas. Una vez que está listo este proceso (cuando los granos estallan a manera de flor), se agrega la carne y, según los gustos,… Seguir leyendo GASTRONOMÍA DE MÉXICO

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GASTRONOMÍA DE MANZANARES EL REAL

GASTRONOMÍA  La exquisita cultura gastronómica de la zona se remonta a mucho tiempo atrás, a los días en que la Cuenca Alta del Manzanares era fundamentalmente ganadera. La incomparable calidad de los pastos de este entorno natural fue ya entonces una de las claves del sabor y la ternura de sus carnes. Asimismo, de antaño… Seguir leyendo GASTRONOMÍA DE MANZANARES EL REAL